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海底捞进军快餐行业

来源:永兴集团点击: 发布时间:2022-04-12 03:14
最近,海底捞开始销售盒饭的消息引起了热烈的讨论。极目新闻记者发现,目前武汉海底捞尚未开展盒饭销售业务,但郑州等城市已推出相关套餐。
海底捞专注于火锅,也开始了快餐路线吗?
武汉海底捞没有盒饭套餐。
昨天中午,极目新闻记者走访了海底捞楚河汉街店和群星城店,没有看到盒饭套餐。
据星城店工作人员介绍,目前店内有一个小锅,价格39元和48元,只提供大厅食品,不能分发。这项业务始于今年3月。盒饭还没有,也没有收到推出盒饭套餐的通知。
楚河汉街店的工作人员说,他们从未听说过海底捞有盒饭套餐。记者提到外国商店有相关业务,工作人员说他们需要再问一次。
随后,记者通过电话联系了武汉多家海底捞店,得到的答复是无盒饭套餐在售。
据海底捞客服人员介绍,目前只有部分城市在试点盒饭套餐业务。武汉真的没有。如果以后要开展,会在微信微信官方账号等渠道公布。
武汉市民张先生说:如果有盒饭套餐,我很期待。毕竟,海底捞的火锅很好,服务也很好。。如果武汉推出类似的套餐,他有兴趣尝试。
郑州店试水不到一个月。
那么,现有盒饭套餐的海底捞店,生意怎么样?
昨天,极目新闻记者以客户身份致电郑州海底捞凯旋广场店。一名女工作人员说,这家商店确实有盒饭包。
今天的盒饭是双椒鸡蛋焖面,还有一个粥和一个橙子,价格13元。她介绍,每天的菜不一样,价格也不一样,大概10-15元。会有一个订餐组。如果你感兴趣,你可以添加一个组。
记者了解到,该店于3月20日推出盒饭套餐,日销量不确定。周一到周五的工作日会卖得多一点,每天300份左右。周六,周日每天不到100份。
为什么要推出盒饭套餐?
据工作人员介绍,起初,受疫情影响,商店客流有所下降。周边办公楼的白领有快餐消费需求,所以他们决定试水,推出盒饭套餐。然而,据传海底捞开始销售快餐。事实上,理解是有偏见的。我们在员工餐的基础上进行了一定的扩展,主要是为了方便周边办公室的办公室职员。
目前,盒饭套餐只能在店内购买,不提供外卖服务。
记者搜索发现,早在今年1月,就有网友曝光了郑州海底捞印象汇店推出的盒饭套餐。
除了郑州,上海还有一些海底捞店推出了一些便宜的火锅菜,主要覆盖店员所在的社区。每天大约有150到200份简单的火锅菜,通过外卖送餐。
疫情下餐饮业多元化发展。
3月23日晚,海底捞2021年年报披露。
根据2021年年度业绩公告,2021年海底捞实现收入411.1亿元,同比增长43.7%;亏损41.6亿元,亏损比2020年增长近50亿元。
作为一家专注于火锅的餐饮企业,外卖盒饭应该只是个别门店的临时措施,这并不意味着海底捞未来将全面推出简单的盒饭业务。据餐饮业分析,在疫情下,餐饮业也催生了多元化发展趋势,这是一种非常正常的市场行为。
记者了解到,事实上,海底捞试水盒饭并非一时兴起。
据了解,海底捞的一些海外门店(新加坡、伦敦等地)于2020年推出了盒饭套餐,价格贴近百姓,一经推出就备受好评。
今年3月6日,海底捞还宣布推出烧烤配料配送业务,并在北京、成都等海底捞配送店销售。激烈的市场竞争,这些积极的新措施,能取得积极的效果吗?市场将会给出答案。

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