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永兴集团-肉下面垫的生菜有什么作用?

来源:永兴集团点击: 发布时间:2022-07-26 02:23

吃火锅时,肉下面垫的生菜有什么作用?能吃吗?今天来告诉你真相

很多人觉得火锅是冬季的美食,但其实夏季吃火锅才是最得劲的,尤其是坐在空调房中,吃着热腾腾的红油火锅,之后在喝上一口冰奶茶,整个人都得到了满足,因此再大家心中会认定:“没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有那就在吃一顿”。

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小编就非常喜欢吃火锅,不管是重庆的牛油火锅,还是老北京铜锅我都喜欢吃,不管是冬季还是夏季,隔三岔五我就会吃上一顿火锅,看着各种食材在锅中翻腾,等待熟了后捞起一筷子,配着麻酱或油碟,是真的很满足,尤其是心情不开心时,吃上一份辣辣的火锅,在出一身汗,吃饱喝足后,这心情也变的愉悦了,是真不错!

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那说到吃火锅,大家有没有发现一个问题,就是火锅店中,只要上荤菜,肉片、毛肚、包括火锅丸子,这底部都会垫着几片生菜,而大家再面对盘中剩下的生菜,这处理的方法也不同,有人会放到锅中煮,有人会选择放在一旁不吃。但却一直不明白,就是肉下面垫的生菜有什么作用,到底能不能吃?对此小编询问了在火锅店打工的朋友,今天才知道真相是什么,话不多说,咱们一同来看看吧!

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垫生菜的作用?

一:让菜品看着美观

大家应该都知道,要想突出花的好看,绿叶是少不了的,这种规律是同样作用在食物上,当红色的肉搭配在翠绿的生菜上,会给眼前一亮,这看着就比较美观也上档次,这颜值一上来,大家的食欲也比较好,并且现在人们吃还讲究拍照,因此再这方面就更需要制作精细的,这样食客吃着开心,下次也会再来,无形中为自己拉了一波回头客。

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二:从视觉上显肉多

除了好看,这第二个原因就是显得肉多,本身火锅店上肉的盘子就比较小,在下面铺上2片生菜,再将肉放在上面,从视觉上就给人一种冲击,觉得肉多,从心理上给人一种实惠量大感觉,算是一个障眼法,但也是一种营销手段。

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三:遮掩血水

这第三点就是遮掩血水了,大家都知道火锅店的肉,大多数都是选用冷冻肉,本身吃火锅就比较热,如果肉放的时间稍微长了一点,肉就会开始化,血水就会流到盘子里,如果是白色的盘子,红白的色差非常明显,人们看到后食欲也会下降,相反,底下放上一片生菜,血水留在生菜上,就不会很明显。

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四:提高盘子的使用率

最后这点就是提高盘子的使用率,大家都知道吃火锅时,菜的种类多,大家上菜的速度也快,这翻台率也比较高,尤其是到饭点时,这盘子就会来不及刷,而这时候放上一片生菜,就能很大程度的提高盘子的利用率,只需要撤下一片生菜即可,甚至一些放丸子的盘子,都不会换生菜,直接二次使用。

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到底能不能吃呢?

答案告诉你:能,但是不建议你吃!

原因总共有2点,一是生菜容易吸附味道,你放到番茄锅中就是番茄味,放到辣锅中就是辣味,而铺在生肉下的生菜,也秉承了这个特点,会吸附肉类的腥味,就算是你放到辣锅中煮,入口还是会带着一丝腥味,口感也不是很好。

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这第二点小编在上述也提到过,就是这个生菜容易二次利用,你永远都不知道这是从哪桌撤下来的, 因此也是建议大家不要吃。

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